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Cómo preparar la carne para asar

Cómo preparar la carne para asar
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¿Cómo elegir la mejor carne de res?

* Debe tener un color rojo y brillante uniforme. Ser fresca en textura y olor.

* Confirma que no esté pegajosa al tacto.

* La mejor manera de descongelar la carne es pasarla al refrigerador un día antes de prepararla.

* De preferencia no adiciones demasiada grasa.

¿Cómo elegir y preparar mejor la carne de res?
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Tips para asar carne 

* De preferencia marina la carne en refractarios de vidrio o bolsas de plástico con sellador.

* No te excedas en las cantidades de los ingredientes para marinar. Escurre muy bien la carne antes de pasarla al asador.

* La preparación del marinado sólo sirve para una vez.

* Protege tus manos y ropa, usa guantes grueso largos y delantal de tela.

¿Cómo elegir y preparar mejor la carne de res?
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* Para voltear la carne utiliza pinzas largas.

* No piques la carne porque puede perder su jugo.

* Cuando la carne adquiere un tono rosado, está en su punto.

Ventajas nutrimentales de la carne de res

Al comer carne de res con regularidad aseguramos la dosis necesaria de zinc, fósforo, selenio, hierro y algunas vitaminas del complejo B.

Las proteínas que son muy asimilables por nuestro cuerpo, participan en todos los procesos biológicos, como acelerar las reacciones químicas y transportar la hemoglobina sanguínea (encargada de llevar oxígeno a los tejidos), entre otras tareas.

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