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El sabor de las hierbas aromáticas

Cebollín

Pertenece a la misma familia que al ajo y la cebolla, con hojas delgadas y huecas.

Se usa en ensaladas, tortillas de huevo, quesos cremosos, salsas y mayonesas. No se recomienda usarlo en platillos cocidos porque no resiste el calor.

Sabías que…

Mejora el apetito y estimula la secreción de jugos gástricos.

Cilantro

Una de las hierbas más usadas en México y, de hecho, en el mundo. De follaje ligero, hojas triangulares, tallos cortos y aroma penetrante.

Su sabor fresco y con un toque a pimienta es excelente para las salsas, sopas y ensaladas.

Sabías que… 

Sus semillas se utilizan como especia. Es benéfico para la digestión y para reducir el estrés.

Epazote

Hierba mesoamericana que se usa en la cocina mexicana desde la época prehispánica. Sus hojas alargadas desprenden un aromático sabor.

Se caracteriza por su aroma a limón dulce; utilízalo para preparar frijoles, hongos y flor de calabaza.

Sabías que…

Es útil contra los dolores estomacales, parásitos y dismenorrea.

Hierbabuena

Originaria de Asia Central y del Mediterráneo, su aroma fuerte, fresco y dulce se distingue de inmediato. Posee hojas ocaladas y dentadas, y tallos rectos y pilosos.

Es perfecta para la repostería, aunque su uso también se extiende a los caldos e infusiones.

Sabías que…

Es útil para aliviar los mareos y calmar los calambres musculares.

Orégano

Planta mediterránea con tallos pilosos, hojas anchas y ovaladas y flores color púrpura. Su aroma penetrante se relaciona con la cocina italiana.

Es más común usarlo seco, recuerda que el sabor es fuerte. Acompaña bien al pozole, menudo y cebiche.

Sabías que…

Es antiséptico y efectivo en el tratamiento de trastornos nerviosos, estrés y dismenorrea.

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