En la medida que mantengamos un hígado sano podremos deshacernos del exceso de grasa. Él actúa como un filtro que elimina toxinas, metaboliza carbohidratos, proteínas y grasas y controla el balance hormonal. Además produce la bilis (sí, ésa que muchos dicen que se les derrama cuando se enojan mucho). Pues la bilis contiene lecitina, una sustancia capaz de unir las moléculas de grasa con el agua y así ayudarte a deshacerte de ellas ¡como por arte de magia! Sin embargo, la bilis no puede realizar su trabajo si el hígado se encuentra congestionado por tóxicos, químicos o un exceso de hormonas. Por eso, conoce qué le ayuda y estorba en su misión de eliminar la grasa.
Lo que ayuda a tu hígado
• Come con regularidad cebolla y ajo, que favorecen la producción de bilis.
• No dejes de comer huevo: contiene aminoácidos azufrados como la taurina, la cysteína y la metionina, necesarios para la formación de este compuesto.
• Acostúmbrate a tomar jugo de limón en ayunas: favorece la formación de bilis. Si lo tomas también con las comidas te dará una sensación de saciedad.
• Lleva una dieta rica en proteínas: la bilis está compuesta de ese nutriente. Además, las proteínas recogen las sustancias de deshecho y evitan la retención de agua.
• Cada semana consume brócoli, coliflor y coles de Bruselas: son ricas en sulforano, una sustancia que favorece la eliminación de toxinas.
• Prepara tus platillos con raíz de jengibre, que aumenta el metabolismo y mejora el flujo de sangre. También es recomendable que uses canela, clavo, cayena, mostaza y jengibre: disminuyen la producción de insulina, esa hormona que almacena la grasa en tu cuerpo.
• Consume carne roja, que favorece la quema de grasa gracias a sus aminoácidos l-carnitina y leucina.
• Toma aceite de linaza o prepárate esta bebida con semillas de linaza: deja remojar dos cucharaditas en una taza de agua durante toda la noche y tómalo en ayunas. También puedes licuarlas en seco y agregar el polvo de linaza al agua de jamaica o a tus guisados o ensaladas.
• Bebe mucha agua de jamaica: deja remojando flores de jamaica en 1 litro de agua. Agrega una taza del concentrado de jamaica a un litro de agua; puedes endulzarla con estevia, si así lo deseas. A un vaso del agua preparada agrega una cucharada de Psillium plantago y una cucharada de linaza molida.
Lo que le estorba
• La cafeína que se encuentra en los refrescos de cola, el té negro, el chocolate y el café
• Los aderezos cremosos
• Los productos elaborados a base de azúcar y harina refinada
• Las grasas hidrogenadas (como la manteca)
• La salsa de soya
• Los medicamentos antidepresivos y para el control del colesterol
• Las hormonas artificiales (como los estrógenos que se usan durante la menopausia o para el control de la natalidad)
Otros factores que le impiden deshacerte eficazmente del exceso de grasa son:
• Tener un bajo consumo de fibra
• Dormir poco menos de 8 horas al día
• Vivir en constante estrés
• No hacer ejercicio
• Consumir pocas proteínas