Aprende a freír pollo a la perfección

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• Las piezas de pollo se pueden freír en una sartén a lo que se conoce como saltear o freír removiendo, o bien sumergir en una freidora para que los jugos se sellen y el terminado sea perfecto.

• Estos métodos son rápidos, por lo que las partes más apropiadas para freír son las pechugas aplanadas y trozos pequeños.

• Las cuatro formas para cocinar un alimento frito son: empanizado, capeado, enharinado y rebozado.

Consejos para freír:

• Los alimentos deben estar secos, de los contrario salpicarán aceite.

• Las piezas que se van a freír deben tener un tamaño apropiado, evitando las dimensiones excesivas que impidan que la temperatura alcance el centro.

• El exceso de aceite de un alimento frito puede corregirse con papel absorbente.

• No debe taparse el alimento mientras se fríe o después de freírse.

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