De colores y sabores

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Cuando acudas a comprar aceitunas las podrás encontrar en frascos de vidrio, enlatadas o en bolsa y en diferentes tamaños, sin embargo además de verificar que sean las que necesitas, revisa la fecha de caducidad pues aunque se trata de un producto con larga vida, esto no significa que no caduquen.

La variedad de presentaciones son muchas y podrás elegir entre:

• Enteras: Son aquellas que se venden con hueso.

• Deshuesadas: Son las aceitunas a las que se les ha sacado el hueso y puede verificarse a simple vista.

• Rellenas: Son aceitunas verdes deshuesadas y con un relleno de uno o varios ingredientes. En general el relleno se compone de pimiento rojo o anchoa, jamón, queso azul, atún u otros ingredientes.

• Especiales: Son aceitunas verdes deshuesadas y con un relleno poco común como almendra, avellana y otros ingredientes como alcaparras, cebolla y cáscaras de naranja o limón.

• Rodajas: Son aceitunas sin hueso que han sido cortadas en láminas, de manera transversal.

• Rotas: Incluye aquellas aceitunas rotas accidentalmente durante su procesado de deshueso o relleno y que además pueden contener ingredientes del relleno. Estas resultan excelentes como botana.

• Alcaparrado: Aquellas aceitunas enteras o sin hueso, en general de pequeño calibre, mezcladas con alcaparras y con o sin relleno de pimiento o su pasta.

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