En una ceremonia conjunta entre Philadelphia®, insignia de Mondelēz Snacking México, y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), se anunciaron los notables galardonados en la primera edición de los Philadelphia Selection. Este evento, auspiciado por Philadelphia®, referente en el ámbito del queso crema y reconocida por su excelencia, busca honrar lo más selecto de la pastelería en México.
La meticulosa selección de los establecimientos distinguidos se llevó a cabo tras un exhaustivo monitoreo en redes sociales, permitiendo identificar las pastelerías que generaban mayor resonancia entre los comensales en diversas plataformas. De un grupo inicial de 50 pastelerías preseleccionadas en la Ciudad de México, un jurado especializado conformado por destacados chefs realizó visitas incógnitas para evaluar la experiencia en cada establecimiento.
El panel de expertos, integrado por figuras de renombre en la industria culinaria como Luis Robledo Richards de Tout Chocolat, Xano Saguer de Çuina, Maricú Ortiz del Centro de Artes Culinarias Maricú, y Eduardo Aranda del Brand Experience Center de Mondelēz Snacking México, se centró en criterios específicos durante un riguroso proceso de tres semanas. La armonía del sabor, la calidad indiscutible, la ejecución y el reconocimiento por parte de los comensales destacaron entre los aspectos clave considerados para seleccionar a las mejores pastelerías.
Finalmente, ocho destacadas pastelerías fueron honradas con el distintivo de Philadelphia Selection, representado por una Corona, símbolo de excelencia y superioridad en el ámbito de la pastelería mexicana:
- Amado Pastelería
- Amano Pastelería
- Bou
- Da Silva panadería
- Emmer Panadería
- Ficelle
- Ruta de la Seda
- Saint Panadería
Este reconocimiento trasciende el ámbito gastronómico, ya que la industria restaurantera y gastronómica en México desempeña un papel fundamental en el desarrollo económico, social y cultural del país. Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), estas unidades económicas generan más de dos millones de empleos directos, representando el 12.2% del total de negocios en México, brindando oportunidades para emprendedores, dado que el 96% de estas unidades son micronegocios.
La Presidenta Ejecutiva de CANIRAC, Daniela Mijares, resaltó la importancia de preservar el legado culinario y las tradiciones de México, enfatizando el papel crucial de las pastelerías para endulzar momentos memorables alrededor de la mesa.
Daniel Castro, Marketing Manager de Food Service en Mondelēz Snacking México, expresó el orgullo de presentar esta primera edición del reconocimiento Philadelphia Selection, enalteciendo la innovación, creatividad y calidad presentes en el ámbito pastelero, fundamental en la industria alimentaria mexicana.
La marca Philadelphia® lidera el segmento de queso crema en México, ofreciendo soluciones de portafolio adaptadas a diversos segmentos de la industria, incluyendo restaurantes, negocios con venta en el mostrador, pastelerías y panaderías, alcanzando más de 5 mil puntos de venta a nivel nacional.
En el continuo crecimiento del área de Food Service en la industria restaurantera mexicana, la preferencia por los productos con queso crema ha sido notoria en las pastelerías, siendo Philadelphia® la elección preeminente en esta área.
La filosofía de Mondelēz Snacking México radica en situar al consumidor y clientes en el centro de sus estrategias, mediante una constante innovación en campañas y plataformas de comunicación, manteniendo así su preferencia en la industria.