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Toque de Mujer

Los Germinados, una fuente de nutrientes extraordinaria

Si bien los germinados o brotes son alimentos que se consumen en México desde hace ya algunas décadas, la verdad es que solo conocíamos los germinados de soya en la comida china y el de alfalfa, que yo personalmente los usaba en la preparación de mi sandwich matutino. También es cierto que se han puesto de moda.

Sin embargo esta fama no es gratuita, aportan una cantidad de nutrientes increíble y ahora podemos consumir germinados de muchos alimentos que consumimos cotidianamente, y que están fácilmente disponibles en centros comerciales.

¿Porqué son tan beneficiosos?

Pues en principio se les considera alimentos vivos se sabe que contienen 80 veces más enzimas que las frutas, lo que facilita su absorción en el organismo.

Una de las etapas más importantes en la vida de una mujer es el embarazo, aquí el cuerpo cambia completamente y se debe vigilar el bienestar de dos personas, lo primero es acudir con tu médico y/o ginecóloga para un chequeo general, saber cómo se encuentra tu salud, seguido de ello es muy importante llevar una dieta balanceada rica en nutrientes. 

Recuerda incluir en tu plan de alimentación frutas, verduras, lácteos, frutos secos, carnes y pescado por su alto contenido en omega, vitaminas, minerales y demás nutrientes. Una gran recomendación es incluir germinados en tu dieta diaria, al ser un alimento vivo jamás pierde sus nutrientes desde que se germina hasta que se consume, comerlos ayuda a mejorar el sistema inmune, digestivo y circulatorio para un óptimo funcionamiento de los organismos en general. 

Germinado de soya una gran fuente de hierro, conoce este y otros beneficios 

El germinado de soya o frijol mungo como también es conocido, es de la familia de las legumbres, son de origen asiático y es usado para elaborar leche y otros productos lácteos como queso y requesón vegetal. Este alimento es rico en minerales, pero sobre todo proteínas y hierro, tiene muchos beneficios para la salud en general, pero específicamente es muy recomendado para mujeres embarazadas. Cultivos Naturales San Francisco te cuenta cuáles son sus principales propiedades:    

  • Aporta vitamina C que estimula el funcionamiento del sistema inmunológico, repara los tejidos y ayuda a absorber el hierro. Durante la gestación ayuda a producir colágeno, tejido muscular del bebé y promueve la cicatrización de las heridas.
  • Es una gran fuente de hierro que ayuda a tener un mejor rendimiento atlético, así como a incrementar algunas funciones como la capacidad de razonamiento, el aprendizaje o la memoria. Su consumo evita la posibilidad de generar anemia. El hierro también ayuda al crecimiento y desarrollo de la placenta, especialmente durante el segundo y tercer trimestre. 
  • Contiene folatos un nutriente del complejo de la vitamina B que ayuda a generar glóbulos rojos y algunos tipos de material genético como el ADN. Una forma del folato muy conocida es el ácido fólico, elemento de gran importancia para el desarrollosano del feto que ayuda también a prevenir enfermedades de nacimiento. 

Combinar el germinado de soya con un cereal como el maíz, avena o la quinoa, es ideal para mejorar la calidad de las proteínas que tienen estos dos grupos de alimentos (legumbres y cereales). Es perfecto para personas que por alguna razón no les es posible consumir carne por situaciones fisiológicas o económicas, un óptimo consumo de proteínas ayuda a promover el desarrollo muscular, mejorar el transporte de nutrientes y estimular la producción de colágeno” 

Karla Galindo, Nutrióloga de Cultivos Naturales San Francisco. 

Bien valdría la pena que experimentes consumirlos en diversas preparaciones, se vale ser creativa. Lo puede comer solo o como snack con limón, ya que su sabor es muy fresco parecido al de la jícama, también puede agregarse a ensaladas o bien preparar esta deliciosa receta que la chef de Cultivos Naturales San Francisco, Sofía Tirado, nos comparte.

ENSALADA DE SURIMI CON GERMINADO DE SOYA

2-4 Porciones

INGREDIENTES

  • 1 taza de germinado de soya de Cultivos Naturales San Francisco 
  • 4 barras de surimi
  • ¼ de taza de cebolla morada picada finamente
  • 1 taza de pepino pelado y sin semillas picado en cubitos
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • Chile chipotle al gusto
  • Aguacate para servir
  • Tostadas o galletas para acompañar

PREPARACIÓN

  1. Pica el surimi en cuadritos.
  2. En un tazón mezcla la mayonesa, el jugo de limón y el chipotle adobado, salpimienta al gusto. 
  3. Agrega el surimi, cebolla, pepino y el germinado de soya de Cultivos Naturales San Francisco troceándolo.
  4. Sirve con tostadas si deseas o galletas.

Cultivos Naturales San Francisco cuenta con una gran variedad de productos de germinados, brotes y pasto de trigo para que comas delicioso y muy saludable. Encuentra sus productos en la mayoría de supermercados de la República Mexicana y busca las recetas de la Chef Sofía Tirado en sus redes sociales. 

Más información: www.cnsanfrancisco.mx